Seis días después de iniciar la vendimia de variedad Chardonnay Cooperativa La Unión comienza la vendimia de las variedades tintas, concretamente de la variedad merlot. Esta variedad ha tenido siempre esta peculiaridad, ser una variedad muy temprana en nuestra zona.
Al igual que las variedades blancas la merlot de esta campaña se presenta muy sana, un tamaño de baya adecuado, un estado de madurez preciso y con una carga de color que nos puede augurar un gran tinto y además muy temprano, ya que nuestros tinto pueden estar finalizados cuando aún en España no se ha iniciado aún la vendimia tinta. A esta variedad se le sumaran en breve las variedades Cabernet sauvignon, syrah y la tempranillo.
Respecto a la evolución de la vendimia blanca, ya se han incorporado las variedades moscatel y verdejo, esta última se presenta este año muy equilibrada en madurez, acidez e intensidad aromática, por lo que solo queda el mayor esmero posible para conseguir grandes vinos.
De momento las condiciones climáticas están siendo favorables, a pesar de estar inmersos en varias olas de calor no tan agresivas como en años anteriores.
Respecto a la nuestra variedad mayoritaria, la Pedro Ximenez, aún necesita de más tiempo para llegar a su momento optimo de madurez, en Cooperativa la Unión se están haciendo ya controles para observar la evolución de la misma y su comportamiento respecto a las condiciones climáticas.
