Se trata de una receta rápida y sencilla para una cena ligera, es ideal. El queso se funde con el calor de la tortilla y cuando lo tienes en la boca es una explosión de sabor y de texturas.
Puedes cambiar los espárragos por unas habitas, el jamón de pavo por jamón serrano, el queso tranchete por queso curado. Ya verás que cambio total de sabores, porque ya sabéis que la cocina es imaginación.
Los círculos los hice con un molde para emplatar, que ya hemos hablado en otras ocasiones. Si queréis cambiar el tomate por una buena ensalada…
INGREDIENTES: (PARA 2 PERSONAS)
- 6 huevos.
- Un manojo de espárragos trigueros.
- Jamón de pavo.
- Queso tranchete light.
- Tomates.
- Sal gorda y orégano.
PREPARACIÓN:
- El manojo de espárragos lo repartimos para dos y los partimos en trocitos.
- En un plato batimos los 3 huevos ponemos una pizca de sal, los espárragos y hacemos una tortilla. Luego repetimos la operación para hacer otra.
- Cortamos cada tortilla con un molde redondo haciendo tres círculos.
- Vamos poniendo capas de tortilla, jamón y queso, tortilla, jamón y queso terminando en tortilla.
- Cortamos el tomate en gajos y los aliñamos con la sal gorda y el orégano.
Muchos besos a tod@s, espero como siempre vuestros comentarios.
Las Delicias de Mayte
