El Consejo Regulador de las D.O.P. “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” finalizó ayer 29 de abril con la entrega de certificados, el I Curso Técnico de Especialización en Vinos Generosos y Vinagres de Montilla-Moriles.
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles”, dentro de las actividades de su Aula de formación, ha organizado el I Curso Técnico de Especialización en Vinos Generosos y Vinagres de “Montilla-Moriles” con dos convocatorias dirigidas a la formación superior en los Vinos y Vinagres de “Montilla-Moriles” con una duración de tres días.
El objetivo de este curso es la capacitación técnica de equipos directivos (propietarios, directores, gerentes) y personal del sector de la restauración y la Hostelería (sumilleres, jefes de sala, maitres, cocineros, etc.), personal de Enotecas, tiendas especializadas y cocineros con interés en nuestros Vinos y sus aplicaciones gastronómicas, que les asegure el adecuado grado de conocimiento y les facilite una mejor prestación de servicios a sus clientes en relación a los Vinos y Vinagres de Montilla Moriles, con especial incidencia en análisis sensorial, conservación, servicio y maridaje.
La primera convocatoria del Curso se inició en la tarde del pasado lunes y concluye hoy con un almuerzo y la entrega de certificados acreditativos. El curso se ha celebrado en la Sede del Consejo Regulador, así como en las siguientes bodegas colaboradoras: Bodegas Robles, Lagar Blanco, Lagar Cañada Navarro, Alvear y Pérez Barquero, todas situadas en Montilla.
En esta primera edición, el curso ha contado con alumnos procedentes de distintoss lugares de España, tales como Islas Canarias, Cataluña, Madrid, Islas Baleares, Castilla La Mancha, etc. En todas las sesiones los alumnos han conocido aspectos tan importantes como la Historia, viticultura, elaboración y crianza de los Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles. Han realizado distintas sesiones de cata de vinos genéricos, verticales de Pedro Ximénez y Finos, catas de vinos especiales y de Vinagres de la Denominación de Origen. Igualmente los alumnos han podido conocer la gastronomía cordobesa de la mano de la Taberna Los Lagares de Montilla y el Restaurante Blanco Enea de Córdoba. Por último, el Consejo Regulador les ofreció por sorpresa, una sesión de cocktelería elaborada con vinos de Montilla-Moriles.
En todo momento los alumnos han estado coordinados por la empresa Incentifor, que colabora con el Consejo Regulador en la organización de su Programa de Formación.
