La organizadora de las jornadas, la archivera municipal, Inmaculada de Castro, ha destacado las continuas colaboraciones del ponente y sus recientes investigaciones relacionadas con la cultura del vino, como el libro presentado en Córdoba la semana pasada Manchas de tinta y vino: patrimonio documental de la zona Montilla-Moriles.
Por su parte el historiador Ángel María Ruiz ha explicado que esta reciente investigación para la puesta en valor del vino en la zona Montilla-Moriles, en la que colabora junto a Antonio Díaz Rodríguez, han recopilado material archivístico del archivo provincial aunque “se ampliará con otros archivos importantes como el de Montilla, en particular el Archivo de Protocolos Notariales, en la Casa de las Aguas, básico para estudiar la historia del vino”.
En su ponencia argumentará por qué los siglos XVIII y XIX serán las bases de lo que hoy es el sector vitivinícola actual, con la internacionalización del vino de Montilla-Moriles, aunque “se comercializaba ya desde el siglo XVI por diferentes puntos de la geografía europea”. También “reconstruirá la historia de algunos lagares de la Sierra de Montilla aportando información muy novedosa e inédita”, según ha señalado.