Asaja Córdoba informa que hoy comienza la vendimia de la variedad autóctona Pedro Ximénez de la zona Montilla Moriles, toda vez que las variedades blancas tempranas se encuentran al término de su recolección, como son la Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo y Moscatel que producirán los primeros mostos con los que se harán los vinos jóvenes.
El presidente de la Sectorial de Viña de Asaja Córdoba, Juan Manuel Centella, informó de que, por tanto, ya se está comenzando con la uva tinta, a pesar de que la cosecha se encuentra, en general, tan sólo al tres o cinco por ciento ya que se ha ralentizado debido a las altas temperaturas de las últimas semanas.
Por otro lado, mañana comenzará también la vendimia de la variedad autóctona Pedro Ximénez para vino joven. Todo ello, en un marco que se prevé de una muy buena calidad en todas las variedades al haber tenido “un clima en primavera benévolo de temperaturas y altas temperaturas en estas últimas semanas de verano, que han propiciado una buena y adelantada maduración de la uva”.
La producción esperada será similar o algo superior a la del año pasado que cerró con 38 millones de kilos de uva blanca. En cuanto a los precios, aún no se tienen estimaciones, pero sí hay que destacar que “el estado sanitario de la uva es muy bueno por lo que la calidad de la cosecha también lo será «
