El joven sevillano Daniel León Zambrana gana el I Concurso Gastronómico de Cocineros Noveles organizado por el Consejo Regulador de las DOP “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” y celebrado en el IES Gran Capitán de Córdoba, en el transcurso del Festival de la Creación Joven Eutopía que el Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ) celebra en Córdoba, entre los días 16 y 23 de octubre.
El joven Daniel León del IES Heliópolis (Sevilla) ha obtenido el primer premio, dotado con 600 euros, con la receta “Pionono Ibérico con Jugo de Tomate al Palo Cortado y curry”. Para la elaboración del plato el concursante utilizó Vino Palo Cortado de la D.O. Montilla-Moriles, y eligió un maridaje con vino Amontillado también de la Denominación de Origen. Como ganador de este concurso este joven será reconocido como Chef Novel de las DOP “Montilla- Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” durante 2016.
El Premio Especial a la Creatividad y el Premio Especial a la Innovación, ambos dotados con 200 euros, han sido, respectivamente, para Andrea Cervera y Alba de Luca, ambas del IES Benhavis (Málaga).
El jurado estuvo compuesto por Almudena Villegas como Presidenta, Pilar Ruiz Pérez-Cacho, Raquel Carmona Romero, José Cabello y Francisco de la Torre, quienes degustaron y maridaron los platos de los 16 concursantes para su posterior evaluación.
En el acto de entrega de premios de este certamen gastronómico participaron el director del IAJ, Francisco Pizarro, y la delegada territorial de Educación, Esther Ruiz, quienes han agradecido al Consejo Regulador de las DOP ‘Montilla-Moriles’ y ‘Vinagre de Montilla-Moriles’ la organización de este evento, en el que se han dado cita dieciséis alumnos procedentes de Escuelas de Hostelería de Andalucía de Cádiz, Córdoba, Málaga, Huelva y Sevilla.
El I Concurso Gastronómico de Cocineros Noveles Andaluces ha contado además con la participación de los Consejos Reguladores de productos agroalimentarios de Córdoba: las Denominaciones de Origen Protegidas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena, así como la de Jamón Ibérico de Los Pedroches y varias de las bodegas de Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles.
Antonio Galán/Redacción
