Modales y como montar una mesa

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Quiero ayudaros para que estas fiestas todo perfecto, por eso vamos a preparar vuestra mesa, y a daros varios consejos de lo que hay, y lo que no hay, que hacer.

La mesa

  • El mantel tiene que colgar como mucho un tercio de la distancia que haya desde la mesa al suelo.
  • Los platos se colocan separados entre si 45 centímetros y a unos 3 centímetros del borde de la mesa.
  • Las servilletas se pueden colocar tanto a la derecha como a la izquierda, incluso encima del plato, nunca dentro de las copas.
  • La servilleta se debe colocar sobre el regazo, bien estirada o doblada por la mitad. Este movimiento hay que hacerlo antes de empezar a comer y sin ningún aspavientos.
  • Salvo a los niños o persona mayor o con algún tipo de problema nunca se debe de colocar al cuello.
  • Al terminar, la servilleta se debe dejar ligeramente doblada al lado derecho de nuestro plato.

*El pan se coloca a la izquierda del plato, como vemos en el dibujo, se va troceando a medida que lo vamos comiendo, se hace con las manos, solo utilizamos el cubierto si vamos abrir un bollo para untar o hacer un bocadillo.

El pan no se moja ni con la mano, ni con el tenedor, en fuentes o salseras comunes.

*Las copas se toman por su tallo, es decir por la parte larga y fina de la copa.

Lo correcto, antes de beber, es limpiarnos los labios con la servilleta para evitar dejar cualquier tipo de marca en la copa.

La copa siempre debe de estar limpia y transparente.

VINOS (temperaturas y tipos de comidas)

  • Blancos secos. Entre 7 y 9 grados. Pescados blancos.
  • Blancos con cuerpos. Entre 9 y 11 grados. Pescado azul, mariscos y salsas.
  • Tintos ligeros. Entre 11 y 14 grados. Carnes rojas.
  • Rosados. Entre 8 y 10 grados. Carnes blancas.
  • Tintos con cuerpo. Entre 14 y 16 grados. Carnes rojas y caza.

*Del alemán Bring dir´s, significa: Yo te lo ofrezco.

*Los cubiertos son muy sencillos de utilizar se empieza utilizando los cubiertos mas alejados del plato (de fuera hacia adentro).

Se colocan a 3 o 4 centímetros de distancia a cada lado del plato.

Como colocar los cubiertos según lo que queramos:

Al usar los cubiertos debe recordar:

  1. Nunca juegues con los cubiertos.
  2. Usa el cuchillo para cortar o para poner la mantequilla. No te lleves comida a la boca con el cuchillo. Al usarlo hazlo con la mano derecha.
  3. No partas toda la carne a la vez, parte solamente la que vas a echarte a la boca.
  4. Al terminar de usar el cuchillo, colócalo en el plato con el filo hacia adentro. Nunca introduzcas el cuchillo en los dientes del tenedor.
  5. Usa el tenedor para comidas no blandas. Al cortar mantenlo en la mano izquierda. Al terminar, coloca el tenedor en el plato con la punta hacia arriba en la parte de adentro del plato.
  6. La cuchara se usa para comidas blandas; por ejemplo, sopas. Al coger el alimento con la cuchara, usa la parte de afuera, de manera que la parte que quede hacia ti es la que llevas a la boca.
  7. La cucharilla de bizcochos se usa para endulzar el café y para la mermelada. La cucharilla se pone en el platillo, nunca dentro de la taza. No pruebes el café con la cucharilla.
  8. Para pastas y frutas frescas como la piña en tajadas, usa el tenedor.

A la hora de servir, (siempre por el lado izquierdo cuando se trata de fuentes, y por la derecha cuando viene emplatado, y se retiran por la derecha).

Aunque lo mejor es, poner varias fuentes a lo largo de la mesa y se sirvan los propios comensales.
Se suele servir primero a las señoras y luego a los caballeros, pero en estas ocasiones familiares, empezaremos por los mayores.

*El vino se sirve con la mano derecha y por el lado derecho del comensal.

La botella no se apoya en el borde de la copa, podría estar sucia.

Se llena aproximadamente hasta la mitad de la copa, nunca hasta el borde.

Recordar limpiaros los labios con la servilleta antes y después de beber en la copa.

Modales en una mesa:

  1. Sé puntual a la hora de la comida.
  2. Ve a la mesa limpio, bien peinado y con las manos limpias.
  3. Siéntate derecho a la mesa.
  4. Al sentarte o levantarte de la mesa usa el lado izquierdo de la silla.
  5. El jovencito siempre ayuda a la mamá y a la hermana a sentarse.
  6. Si tienes visitas, permite que éstas entren primero al comedor.
  7. El invitado varón debe sentarse a la derecha de mamá, la visitante mujer a la derecha de papá.
  8. Al usar la servilleta:
    1. Debes colocarla en la falda.
    2. Si estás en tu hogar o de visita en casa de un amigo, dobla la servilleta al terminar de comer.
    3. Si solamente estás de visita durante la comida, deja la servilleta sin doblar al lado del plato.
    4. Antes de tomar agua, debes limpiarte la boca para no ensuciar el vaso.
  9. Empieza a comer cuando la anfitriona (dueña) empieza a
    comer. Si el grupo es grande, para evitar que la comida se enfríe, empieza a comer tan pronto como dos o más personas han sido servidas.
  10. Nunca pases platos, saleros o agua a lo largo de la mesa. Pide a alguien que te pase lo que necesitas. Da las gracias.
  11. Al pasar el salero, ponlo en la mesa para que la persona lo recoja.
  12. Pon el jarro en la mesa con el asa hacia la persona que lo va a usar.
  13. Al comer, no te llenes demasiado la boca.
  14. Al hablar, hazlo con la boca vacía.
  15. Si el café o la sopa esta caliente, déjalo que se enfríe. No lo soples.
  16. No hagas ruido al masticar los alimentos.
  17. Come con calma y despacio. No demuestres prisa. Mastica bien los alimentos.
  18. El palillo de dientes se usa en privado, nunca en la mesa.
  19. No dejes comida en el plato. Sírvete solamente lo que vas a comer.
  20. Si tienes que levantarte, pide permiso.
  21. No debes apoyar el cuerpo en la mesa NUNCA y debes tener siempre los brazos a la vista, no es “adecuado” ponerlos bajo la mesa o encima de las piernas. Tampoco es correcto apoyar los codos sobre la mesa, ni pasar el brazo por encima del plato del vecino.
  22. No se debe comer con las manos, a no ser que sean productos que lo requieran (del estilo de aceitunas, chips de patatas, bombones, etc.

Las Delicias de Mayte

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